A aveia não contém a proteína glúten, sua principal proteína é a avenalina.
Nas embalagens onde são vendidas têm escrito: NÃO CONTÉM GLÚTEN,
porque ela o tem por contaminação, primeiro no plantio devido a rotação de culturas ser feita entre o trigo, a aveia e a cevada, depois sofre contaminação nas máquinas de moagem e sala de embalagens.
Ela é importante por conter cálcio, ferro, magnésio entre outros minerais e silício, tão importante nas articulações.
Contém também a fibra solúvel glicana, responsável pelo controle do colesterol.
A Farinha de Trigo Sarraceno, assim como a aveia só contem glúten por contaminação. Ela contém flavonoides, importantes anti-oxidantes, alem de fibras solúveis e insolúveis.
Pão com Sementes de Papoula, Nozes e Trigo Sarraceno
Bolo Saudável de Aveia
Viva Mais Natural 